Atún y chocolate: la reinvención del ‘pata negra’ de Barbate, ahora en bombones con sabor a mar

Ya han comenzado las almadrabas en las costas de Cádiz. Este año hay una nueva forma de saborear una pizca de este atún en una porción de chocolate. Son bombones que mezclan salado y dulce. La idea es de una confitera gaditana, que lleva años trabajando en un obrador de Barbate. Sus Roquitas de Mar con chocolate; blanco negro y con leche, utilizan hueva de maruca, bonito y mojama de atún, en la mezcla, para darle un sabor a mar en el paladar. No es la única novedad también hay pequeños negocios que nos que dejan casi listas recetas con atún como ingrediente estrella.